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aliaria (alliaria officinalis)

Planta herbacea que puede llega a medir mas de medio metro de altura.
Tarda dos años en generar sus organos sexuales y despues muere.
Las hojas son bastante anchas, con el borde dentado.
Su nombre se debe al fuerte olor a ajo que se obtiene por la simple presion de la planta, aunque no hay que confundirla con esta ultima.
Se localiza preferentemente en zonas de barrancos, setos y en general todo lugar donde la presencia del sol no sea excesiva y siempre en el extremo norte de la Peninsula Iberica.

floracion

Florece desde abril hasta junio, dependiendo de la altura de su localizacion.
Las flores son de pequeño tamaño y color blanco, estan formadas por cuatro petalos que se disponen en forma de cruz (de ahi el nombre de la familia a la que pertenece) y cuatro sepalos que, al igual que los anteriores, se encuentran separados entre si.
El fruto es una vaina seca y de dimensiones alargadas, que al llegar la madurez se abre por si mismo.
La recoleccion de los tallos y las hojas se debe efectuar justo antes de producirse la floracion, epoca que coincide con el mayor desarrollo de aquellos.
Las raices se recolectan al empezar el segundo año, en el mes de abril.
Esta planta es estimulante, diuretica y antiescorbutica, ya que en su composicion cuenta con una gran cantidad de vitamina C, por lo que su mayor efecto se consigue cuando se administra en forma de ensaladas sin cocinar ni calentar previamente pues la vitamina C, por efecto del calor, se degrada, liberando unos compuestos que son inactivos y por consiguiente ineficaces para cualquier tratamiento.
Posee un aceite esencial de aliicina, que se transforma por medio de hidrolisis en disulfuro de alilo, actuando como antiseptico.
Su efecto diuretico se debe a la presencia de fructosanos en la planta.
tambien se emplea como astringente para encorar la piel, lo que produce un efecto endurecedor de la misma, con lo que se evita en parte la formacion de llagas e incluso se llega a producir su curacion.
.- Jugo de la planta. El jugo de la planta extraido por expresion se emplea sobre heridas, aplicandolo con una compresa; al cabo de un tiempo se produce la curacion.
.- Solucion. Sobre un litro de agua hervida se añaden cuatro cucharadas soperas del jugo de aliaria recien obtenido.
Del liquido resultante se pueden tomar pequeñas cantidades a lo largo del dia, a fin de conseguir un efecto diuretico y antiescorbutico.

Utilizacion

Estimulante. Diuretico. Antiescorbutico
aliaria alliaria officinalis