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anis (pimpinella anisum)

El anis es una planta herbacea anual que puede llegar a los 60-80 centimetros de altura, si las condiciones del terreno lo permiten.
Posee un tallo cilindrico, erguido y ramificado en lo alto; las pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta.
Es una planta originaria de Oriente, traida por los arabes a España y demas paises mediterraneos.
En nuestra Peninsula se cultiva a gran escala, siendo nuestro pais uno de los primeros productores de fruto de anis.
En menor cuantia, se cultiva tambien en Italia, Turquia y Bulgaria, asi como en otros paises del area mediterranea.

floracion

El anis florece a partir de junio.
Es una planta que necesita del clima mediterraneo: mucho sol, poca humedad y no demasiado frio.
De la recoleccion lo que interesa son los frutos, que se recogen a gran escala y normalmente por procesos mecanicos, para posteriormente dejarlos secar y que terminen de madurar en pleno campo; seguidamente se sacuden y se someten a un secado mas severo.
Es importante conservar los frutos, ya secos, en recipientes hermeticos, pues la humedad los puede estropear.
El anis es una de las plantas medicinales mas antiguas del mundo.
Existen pruebas que demuestran que el anis ya se cultivaba 2000 años antes de Cristo, en Egipto; y en Grecia se empleaba habitualmente como especia y planta medicinal.
De su composicion cabe decir que contiene un 2-3% de esencia en sus frutos, cantidad que puede aumentar hasta un 6% en casos excepcionales.
Esa esencia se compone principalmente de una sustancia llamada anetol, que es la que le confiere su olor caracteristico.
ademas podemos encontrar tambien en su esencia albuminas, diversos azucares y acidos organicos.
Todos estos componentes confieren al anis varias virtudes, entre las que podemos destacar sobre todo el que se trata de un buen expectorante, que facilita la expulsion de gases y que actua como un excelente tonico estomacal.
ademas de todo esto, se sabe que aumenta la secrecion de la leche en la mujer y en los animales, contando tambien con propiedades reguladoras de las funciones menstruales.
Asi pues, esta planta esta indicada en casos de inapetencia, espasmos gastrointestinales, meteorismo, mal aliento, catarros, bronquitis, lactancia y menstruaciones irregulares.
Es importante recordar que la esencia de esta planta puede resultar toxica si se administra en grandes dosis, por lo que la dosis habra de ajustarse a lo que prescriba el medico.
.- Infusion. Con una cucharadita de fruto de anis en una taza de agua hirviendo.
Esta infusion se debe tomar en caliente; si se quiere, se puede reforzar con un poquito de tintura de anis.
.- Esencia de anis. De 1 a 4 gotas de la esencia, que pueden añadirse a un terron de azucar.
Se puede repetir la dosis despues de las 3 principales comidas.
.- Tintura de anis. Se macera el fruto de anis en alcohol de 70º durante 10 dias.
Apurado el tiempo, se filtra y se conserva el liquido en frasco cuentagotas.
La planta tambien sirve para preparar una de las bebidas mas tradicionales de nuestro pais, que es el licor de anis, asi como aguardientes anisados y otros licores obtenidos por destilacion o simplemente por maceracion.

Utilizacion

Carminativo. Diuretico. Galactogeno
anis pimpinella anisum

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