gratiszona

Aceitunas Verdes Aliñadas

Dificultad: Media
Plato: Aperitivo

ingredientes

· 2 kilo de aceitunas
· 1 naranja cachorreña (amarga)
· 2 limones
· 2 cabezas de ajos
· hinojo
· poleo
· tomillo
· 2 hojas de laurel
· medio pimiento morron

preparacion

· Se machacan con un mazo de madera y se echan en una orza (barro) cubriendolas de agua.
El agua se le cambia todos los dias hasta que esten dulces (deben de probarse entre el quinto, sexto y septimo dia para ver el grado de fortaleza, a gusto del consumidor que le queda a la aceituna).
· Una vez endulzada la aceituna se prepara una salmuera (agua con sal) siendo su punto aquel en el que un huevo fresco flote.
Se echan las aceitunas en la salmuera y en la orza, de forma que el agua las cubra y se le añade: una naranja cachorreña a rodajas, dos limones en rodajas, dos cabezas de ajos machacados.
Especias: hinojo, poleo, tomillo, a gusto del consumidor.
Dos hojas de laurel y medio pimiento morron a tiras.
A los dos dias ya pueden empezar a consumirse.
· Nota: no debe hacerse mucha cantidad, ya que al no llevar encurtidos las aceitunas terminan poniendose blandas.
· No se debe manipular con las manos, ni usar ningun cucharon que no sea de madera.
· Deben estar siempre cubiertas.