gratiszona

receta de cocina: anchoas al limon

ingredientes

medio kilo de anchoas frescas
7 limones
una cucharada sopera de perejil picado
un decilitro de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta

preparacion

Limpiar las anchoas, quitar las cabezas, desviscerarlas, abrirlas y retirar las espinas.
Lavarlas ligeramente
escurrirlas sobre un paño humedo y pasar luego los filetes a una fuente.
Exprimir 6 limones y rociarlas con este jugo.
Rallar la corteza de medio limon y reservarla.
Ponerles a las anchoas un poco de sal y pimienta e introducirlas en el frigorifico durante 2 horas.
Antes de servirlas, escurrir el agua que hayan podido dejar en la fuente, regarlas debidamente con el Aceite
de Oliva Virgen Extra y espolvorearlas con la ralladura de limon y el perejil.

Otras recetas parecidas de anchoas:

Mas recetas de aperitivos: