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receta de arroz: arroz a la moncha

ingredientes

cuatro tacitas de arroz
8 tacitas de agua
1 copita de jerez
dos clavos
1 dl.
de aceite
150 gramos de carne picada
50 gramos de jamon
100 gramos de cebolla
100 gramos de salsa de tomate.

preparacion

en una cacerola con medio decilitro de aceite, se dora una cucharada de
cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y
agregandole el agua hirviendo.
Se deja cocer a fuego lento hasta que el
arroz este dorado.
En una cacerola aparte se pone medio decilitro de
aceite, agregandole la carne y el resto de cebolla picada.
Se asa a fuego
lento hasta que la cebolla este dorada y la carne tierna.
llegado a este
punto, se le agrega el jamon cortado a trocitos y el jerez.
En una fuente
que resista al fuego, se pone una cape de arroz anteriormente preparado,
sobre esta, una cape de picadillo, fuego otra de arroz.
Se baten las
claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiendolo al
horno unos momentos para que se dore.

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