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receta de arroz: arroz al conac

ingredientes

400 gramos de arroz
40 gramos de manteca
una cebolla
medio litro de caldo
50 gramos de queso parmesano
100 gramos de queso emmenthal
100 gramos de nata liquida
dos copas de coñac
sal y pimienta

preparacion

en un cazo poner la cebolla picada y la manteca.
freir a fuego lento y
cuando se dore, mezclar con el arroz.
agregar un vasito de coñac y
aumentar la llama hasta hacerlo evaporar.
sazonar con sal y pimienta y
cocer con el caldo caliente.
unos minutos antes de quitar el arroz del
fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el ultimo
momento la nata.
colocar el arroz en forma de cupula y en el centro hacer
un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac.
cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y
servir acto seguido.
la nata liquida se puede sustituir por crema de leche.

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