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ARROZ CON POLLO II

ingredientes

Para el adobo: un diente de ajo machacado.
una cucharada de oregano molido.
una cucharada de perejil fresco picadito.
una cucharada de vinagre blanco.
una cucharadita de pimenton.
Media cucharadita de pimienta negra molida.
Para el arroz:
un pollo de dos kilos cortado en piezas.
dos cucharadas de aceite de oliva.
una cebolla picada.
1 pimenton verde cortado en cubitos.
una lata de tomates cocidos.
dos dientes de ajo machacados.
dos hojas de laurel.
una cucharadita de sal.
una cucharadita salsa tabasco.
3 o 4 hebras de azafran.
cuatro tazas de agua.
media taza de vino blanco.
seis tazas de arroz de grano largo.
una lata de pimientos morrones.
una lata de guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.

preparacion

Frote el pollo con el ajo y el oregano.
A continuacion dejelo marinar en el refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimenton.
Voltee el pollo una vez en el adobo.
Antes de la coccion, retire el pollo del adobo y dejelo que escurra.
Caliente el aceite en una sarten, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y paselas a una olla grande.
A los sobrantes de la sarten, añada la ceboola y el aji verde y sofria ligeramente.
Agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco.
Aparte disuelva el azaafran en un opco de agua y viertalo en la olla junto con el vino.
Cocine por 10 minutos a fuego lento y vierta todo sobre el pollo en la olla.
Agregue el arroz y el resto del liquido y mezcle suavemente (no remueva con fueza) Caliente a fuego vivo hasta que el liquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo este listo.
Agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la coccion.
v Si lo prefiere tiene la opcion de hornear el arroz.
Para eso ponga la olla en el horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 mtos.
A 350°F (160°C)

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