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arroz gaxuxa

receta vascofrancesa.

ingredientes

para 4 personas
cuatro tazas de arroz
8 tazas de caldo
medio pollo
100 gramos de jamon
10 ronchas de chorizo
dos pimientos rojos pelados y sin pepitas (se pueden utilizar de lata)
una cebolla
un diente de ajo
tres huevos duros
un pimiento picante de espelette
sal y pimienta

preparacion

En una cazuela de barro frie el ajo y la cebolla finamente picada, añade el pollo troceado, el pimiento de espelette sin pepitas ni tallo cortado en finas laminas, el jamon troceado, el chorizo, los pimientos troceados y mezcla bien todo
Cuando los ingredientes esten casi cocidos, añade el arroz, remueve con la ayuda de una cuchara de madera y cuando este translucido echa el caldo.
A mitad de coccion del arroz, añade los huevos duros pelados y deja cocer todo hasta que el arroz este listo.
Este plato suele ser acompañado de salsa de tomate y huevos fritos

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