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ARROZ SALTEADO CON OMELETTE DE VEGETALES

ingredientes

tres cucharadas de aceite de girasol.
dos cebollas.
120 gms,.
de guisantes (arvejas, petipois).
120 gms.
de rebanadas de pastrami.
240 gms.
de camarones pelados.
Sal y pimienta al gusto.
480 gms.
de arroz de grano largo, cocido.
dos huevos.
un pimiento verde (pimenton).
Mantequilla al gusto.

preparacion

Caliente el aceite en una cazuela.
Añada la cebolla cortada y sofria hasta que esten suaves.
Vierta los guisantes descongelados y las rebanadas de pastrami, tape y cocina por 2 minutos.
Añada el arroz y los camarones.
Sazone y cocine durante 8 minutos, revolviendo. Caliente una sarten, engrase con un poco de mantequilla y vierta los 2 huevos batidos.
Esparza el pimiento cortado en trocitos y cocine hasta que la tortilla este bien firme.
Cortela en rebanadas y ponga estas encima del arroz.

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