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receta de arroz: arroz con verduras y almejas

ingredientes

para 4 personas
cuatro tazas de cafe de arroz
32 almejas grandes
8 tazas de cafe de caldo de pescado (en su defecto agua)
3 zanahorias medianas
dos blancos de puerro
dos pimientos verdes
8 vainas (judias verdes)
dos cucharadas de aceite
sal

preparacion

pelar y picar finamente las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes
y las vainas.
poner una sarten con el aceite y la verdura picada, a fuego
vivo.
una vez bien caliente, se rehoga durante uno o dos minutos.
añadir
el arroz y remover convenientemente, para que se mezcle con la verdura y
adsorba el aceite.
inmediatamente, agregar el caldo caliente, dejando que
rompa a hervir.
una vez sucedido, bajar a fuego lento, incorporar las
almejas, sazonar con sal y tener 8 minutos.
transcurridos, remover el
arroz con una paleta para darle vuelta de modo que todo se haga igual.
desde ese momento, dejar unos seis minutos.
sacar y cubrir con un paño o
tapadera, reposando un par de minutos.
nota: para comprobar el punto de coccion es conveniente probar.

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