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receta de arroz: arroz al conac
ingredientes
400 gr. de arroz
40 gr. de manteca
1 cebolla
1/2 l de caldo
50 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso emmenthal
100 gr. de nata liquida
2 copas de coñac
sal y pimienta
preparacion:
en un cazo poner la cebolla picada y la manteca. freir a fuego lento y
cuando se dore, mezclar con el arroz. agregar un vasito de coñac y
aumentar la llama hasta hacerlo evaporar. sazonar con sal y pimienta y
cocer con el caldo caliente. unos minutos antes de quitar el arroz del
fuego, agregar el queso parmesano y emmenthal rallado y en el ultimo
momento la nata. colocar el arroz en forma de cupula y en el centro hacer
un pequeño huevo, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac.
cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con una cerilla y
servir acto seguido.
la nata liquida se puede sustituir por crema de leche.
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Actualizado: 06/11/2008
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