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receta de arroz: budin de arroz y calabacines

ingredientes

300 gramos de arroz
300 gramos de calabacines
dos huevos
dos cucharadas de queso rallado
una cucharada de pan rallado
40 gramos de mantequilla
aceite
sal

preparacion

hervir el arroz en abundante agua salada.
colarlo y pasarlo por agua fria
para impedir que se pase.
con 30 gramos de mantequilla y el aceite freir los
calabacines cortados en ronchas muy finas.
mezclar el arroz con los
calabacines, el huevo entero batido y el queso.
con el resto de la
mantequilla, untar un molde y espolvorear de pan rallado.
cocer en horno
caliente durante 20 minutos.
servir acompañado de salsa de tomate.