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Ingredientes:
·4 Muslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados
·2 naranjas
·aceite
·½ vaso de vinagre
·1 hoja de laurel
·cebolla
·ajo
·1 vaso de agua
Preparacion:
· Se pone en una sarten aceite, ajo y cebolla cortaditos, ralladura de
naranja, y laurel. Se añaden los muslos de pollo troceados. Cuando
empiece el pollo a coger color, se añade el zumo de las naranjas, el
vinagre, el aceite y el agua para el escabechado, asi como las cascaras
de naranja. Se deja hacer, y siempre preferible pasarse de mas en la
coccion. Cuando este hecho, apartas el pollo, y bates la salsa, y la
pasas por el chino si hace falta. Servir.
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Actualizado: 16/09/2008
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