·4 codornices
·50 gramos de mantequilla
·50 gramos de foie gras
·4 lonchas finas de bacon
·4 rebanadas de pan de molde
·1 copita de calvados
·sal
·pimienta
·aceite
·
preparacion
· Limpie las codornices (no hace falta que se le quiten las visceras),
sazonelas con sal y pimienta y envuelva cada una en una loncha de bacon,
atelas y aselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de
acabar la coccion rociela con el calvados, fria las rebanadas de pan y
untelas con el foie gras, coloque las codornices encima de las rebanadas
despues de haberlas desatado, rocielas con el jugo de la coccion y
sirvalas enseguida.