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Codornices al foie-gras
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
·4 codornices
·50 gr. de mantequilla
·50 gr. de foie-gras
·4 lonchas finas de bacon
·4 rebanadas de pan de molde
·1 copita de calvados
·sal
·pimienta
·aceite
·
Preparacion:
· Limpie las codornices (no hace falta que se le quiten las visceras),
sazonelas con sal y pimienta y envuelva cada una en una loncha de bacon,
atelas y aselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de
acabar la coccion rociela con el calvados, fria las rebanadas de pan y
untelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas
despues de haberlas desatado, rocielas con el jugo de la coccion y
sirvalas enseguida.
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Actualizado: 06/11/2008
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