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Manzanas rellenas de pollo a la cerveza

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· Para el relleno:
·500 gramos de pollo
·10 gramos de puerro picado fino
·50 gramos de champiñon en laminas
·un pellizco de jengibre
·jamon cocido en cuadrados
·0.25 dl.
de jerez
·sal
· Para la salsa:
·1 botella de cerveza
·50 gramos mantequilla al puerro
·1 cuchara de miel
·15 gramos fecula remojada
· un cuarto de litro de caldo de ave

preparacion

Reunir los ingredientes del relleno en un cuenco.
Pelar la parte del pedunculo de la manzana y seccionar un sombrero y reservar como tapa;
vaciar las manzanas y escaldar en agua 1 minuto.
Rellenar con la farsa y poner la tapita de sombrero.
Hornear 10 minutos aproximadamente.
Para la salsa poner en una cazuela la cerveza y dejar reducir seguido incorporar la miel y la mantequilla de puerro dejar cocinar brevemente y espesar al gusto con la fecula