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receta de cocina: pollo a la sal

El Pollo a la sal es una preparacion que te encantara.
La sal se utiliza en esta receta para la coccion, pero no es un plato excesivamente salado, el pollo absorbe la justa medida.
Es muy facil de preparar y muy apetecible.

ingredientes

un pollo entero de aproximadamente 1 kilo y cuarto
400 gramos de sal gorda
un ajo
un limon
1 ramita de romero
cinco tomates
medio kilo de berenjenas
y sal.

preparacion

El pollo debe estar preparado, completamente vacio y sin grasa.
Lava el limon y cortalo por la mitad, seguidamente, introduce los dos trozos de limon y el romero en el interior del pollo.
Ahora pela el diente de ajo y frotalo por toda la superficie del pollo.
Ata los muslos del pollo para que preserve su contenido.
Precalienta el horno a 200º C y dispon una fuente de horno, coloca el pollo en el centro y añade la sal a su alrededor formando una banda de unos 2 centimetros de ancho.
Espolvorea el pollo con una cucharada de sal e introducelo en el horno durante 60 minutos.
Mientras, en otra bandeja de horno, coloca los 5 tomates y las berenjenas cortadas en finas lonchas.
Sala toda la preparacion y añade unas gotas de aceite, introduce la bandeja en el horno junto al pollo una media hora antes de que finalice la coccion de la carne.
Sirve cada plato combinando los ingredientes, un tomate, unas rodajas de berenjena y una porcion de pollo.

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