gratiszona

Pollo al chilindron

ingredientes

un pollo de corral cortado en cuartos, 2 o 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros grandes, 1 pimiento verde grande, 1 pimiento rojo grande, 1 vasico de coñac, una cebolla grande, pimienton dulce, aceite y sal.

preparacion

Se toma un hermoso pollo de corral limpio y se trocea.
Se sofrie con 2 o 3 dientes de ajo sin pelar en una cazuela de barro o cristal, nunca metalica. Cuando este dorado, se rocia generosa pero no abundantemente con coñac y se sala.
Se posan sobre el trozos grandes de tomate maduro, pimiento verde y rojo y cebolla.
Se baja el fuego al minimo y se deja cocer, tapado, durante una hora.
El tiempo dependera del tamaño , de la calidad y edad del pollo.
Cuando este tierno, se destapa, se espolvorea con pimenton dulce y se sube el fuego al maximo durante unos 5 minutos para que pierda agua.
Se deja reposar brevemente y se sirve.

Otras recetas parecidas de pollo:

Mas recetas de aves: