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frango na pucara

ingredientes

para 4 personas
un pollo cortado en raciones
125 gramos Bacon ahumado en 4 lonchas
12 Cebollas, pequeñas y peladas
un pimiento morron, sin pepitas y en tiras
cuatro Tomates, cortados en cuartos, sin pepitas
dos cucharadas de mostaza de Dijon
tres dientes de ajo, machacados
una tacita de oporto
una tacita de brandy
dos Tacitas de vino blanco.
Sal y pimienta recien molida
Perejil para adornar
Arroz blanco para acompañar, si gusta

preparacion

Se calienta el horno a 200 grados.
Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon
ahumado en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor
las verduras.
Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza y ajo
machacado, se riega con los liquidos y se salpimenta.
La cazuela se tapa y se mete al horno en la parte superior
por 30 minutos, se reduce la temperatura a unos 100 grados
y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes esten a
punto.

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