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pollo tomatero con pimientos rojos

preparacion

Limpiar los pollos, bridar (atar los muslos y alones), sazonar y ponerlos a asar en el horno a 190 grados centigrados (en caso de pollos tomateros controlar el tiempo para evitar que se quemen).
Cuando esten dorados añadir el vino blanco y dejar reducir y añadir el caldo de pollo.
Una vez este a media coccion sacar del horno.
Ligar el jugo resultante con un poco de Maizena.
Si el pollo que hemos asado es grande, trincharlo en cuartos sin hueso (2 pechugas y dos muslos).
Cortar la parte de atras de los pimientos e introducir un cuarto de pollo en cada uno o un pollito tomatero.
Sujetar con palillos y volver a asar en el horno a 170 grados centigrados, hasta que el pimiento este asado y se termine de hacer el pollo.
Enplatar, quitar los palillos y añadir el jugo ligado.
Ideal como segundo plato.

ingredientes

para 4 personas:
· 4 pollitos tomateros (200 gramos) o 1 pollo de 1 kilogramo
· 4 pimientos rojos grandes
· medio litro de vino blanco
· medio litro de caldo de pollo
· sazonamiento de sal y pimienta
· harina de maiz refinada (Maizena)

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