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licor de pera

ingredientes

· cuatro peras
· medio litro de aguardiente de orujo
· 300 gramos de azucar
· cuarto de litro de agua
· tres barritas de canela en rama

preparacion

las peras (tienen que estar bien maduras) se pelan, se trocean y se trituran.
esa pulpa se coloca en un tarro convenientemente esterilizado.
Se añade la canela y el orujo.
Se tapa y se deja durante cinco dias macerando.
Cuando han pasado esos dias se pasa por el tamiz, presionando para extraer todo el jugo.
Se prepara un almibar ,disolviendo el azucar con el agua y cociendo lentamente durante cinco minutos.
Sse deja enfriar y una vez frio, se mezcla con el jugo que hemos filtrado.
La mezcla se vuelve a filtrar, tamizandolo y se embotella.

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