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licor de cafe
· un litro de aguardiente
· 300 gramos de cafe
· una barrita de vainilla
· 800 gramos de azucar
· un litro de agua
se muelen muy finamente los 300 gramos de un cafe de excelente calidad y se colocan en un recipiente al que se añadiran la vainilla y el aguardiente, dejandolo macerar durante dos semanas. conviene agitarlo cada dia durante unos minutos. cuando han pasado esas dos semanas, se prepara un jarabe con el azucar y el agua (en frio), se añade a la mezcla y se deja reposar otra semana mas. pasado ese tiempo se filtra con cuidado y se embotella y se utiliza.
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Actualizado: 06/11/2008
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