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mistela de arriate y de igualeja. Receta.

mistela de arriate

· 1 l de agua.
· 500 gramos de azucar.
· infusion:
· hierbabuena un puñado.
· matalauva un puñado.
· canela en rama.
· 2 de clavo.
· naranja una pieza.
· limon una pieza.
· azafran.
se pone en una cacerola los 7 ingredientes de la infusion y se cubre con agua; se pone a fuego vivo y una vez empieza a hervir se deja media h.
aproximadamente.
pasado el tiempo de coccion se cuela la infusion, mas 500 gramos de azucar.
para darle mas color a mistela, se tuesta azucar y se le añade a la mistela.

mistela de igualeja

· 1l.
de aguardiente
· canela en rama.
· pipas de cafe.
(entre 5 y 8 )
· almendras.
100 gr.
· clavos.
3.
· azucar.
1 kilo
en un recipiente de cristal se pone 1 litro de aguardiente, 100 gramos de almendras tostadas anteriormente, un trocito de canela en rama, 5 o 8 pipas de cafe y medio kilo de azucar tostada.
una vez todo mezclado, se deja en maceracion 48 h.
pasadas las cuales se filtra a traves de un colador y se le añade medio kilo de azucar y medio litro de agua.
Se mezcla bien y se embotella.