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Receta: sangria
La sangria es una bebida alcoholica tipicamente española, pero ya era
popular a finales del siglo pasado en otros muchos lugares del mundo, era
citada en libros de cocina norteamericanos y segun el escritor Michener
era un vino aspero, con coñac, agua de soda, frutas, azucar y hielo picado
y vainilla.
La sangria es ideal para degustarla en una noche calida o cuando el
ambiente de la fiesta empieza a caldearse.
La tipica sangria es barata ya que el vino se alarga con agua o soda, claro
esta que Mercedes la quiere alargar con Cava, entonces a parte de encarecer
el producto final, aumenta su graduacion alcoholica.
Nunca la he oficiado con cava y si en innumerables ocasiones, la
tradicional, la tipica, es decir tintorro y frutas de la tierra, soda, es
decir el tipico sifon, ya los de cristal pasaron al baul de los recuerdos.
Yo creo que para hacer una sangria de cava tenemos dos caminos, uno
sustituir el tintorro por un cava, (pero entonces no seria sangria, que el
nombre le viene por el color), y la segunda opcion no añadirle soda y
sustituirla por el cava.
FORMULA TIPICA DE LA SANGRIA
Ingredientes por litro de tintorro:
Las frutas como orientacion, lo que si os aconsejo es que no le pongais
platano.
Naranja y limon imprescindibles segun mi parecer.
2 melocotones de viña, frescos no en conserva.
1 manzana
1 pera
1 Naranja
½ piña natural, no de lata
2 Limones
1 copa de licor a voluntad, el coñac le va muy bien, pero se pueden usar
otros licores
4 cucharadas generosas de azucar
Nuez moscada rayada, una pulgarada
½ litro de gaseosa o de soda.
Preparacion:
Tener un recipiente adecuado a las cantidades a preparar, aunque en las
fiestas populares se prepara en baldes de plastico.
Poner el vino en el recipiente.
Exprimir un de los limones y mezclarlo con el vino.
Añadirle la naranja y 1 limon en finos gajos, con su piel incluida.
Toda la fruta picarla en daditos y añadirlos al brebaje.
Disolver el azucar en un poco de agua caliente, ya que si la añadis
directamente al vino, no se derretira completamente, totalmente
experimentado.
Añadir el licor y la nuez moscada.
Dejar reposar por lo menos 4/6 horas, para que las frutas trasmitan sus
aromas en un lugar bien frio.
A la hora de empezar a degustar la sangria le añadis unos cubitos de hielo
y la gaseosa o soda, revolver y servir con cazo.
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Actualizado: 06/11/2008
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