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panecillos de san jorge

Ingredientes

Seis panecillos de Viena.
600 gramos de espinacas.
100 gramos de merluza.
300 gramos de tomates.
Dos huevos duros.

Preparacion

Se toman los panecillos, se hace un redondel cortando la parte superior, que sera despues la tapa, y a continuacion se saca la miga con cuidado.
Se limpian las espinacas y se hierven en agua con sal.
despues de cocidas se escurren y se pican.
La merluza se frie, se pica junto con los huevos y se mezcla con las espinacas.
Se hace un pure con los tomates y se cuece en una cacerolita con un poco de aceite.
Se reparte el pure en el fondo de los panecillos y se acaban de llenar con el preparado.
Se tapan con los redondeles, se ponen en una placa, se rocian todos ellos con aceite y se meten en el horno hasta que se doren.