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albondigas en salsa

(6 a 8 personas)

ingredientes

· 750 gramos de carne de vaca picada
· 100 gramos de tocino de jamon picado
· un diente de ajo picado
· una cebolla
· un poco de perejil triturado
· dos rebanadas de pan de molde (o normal)
· un poco de leche
· dos huevos grandes
· 4 cucharadas de pure de tomate
· un vasito de vino blanco seco
· una zanahoria tierna
· sal
· un poco de harina y 5 cucharaditas de aceite.

Preparacion

Mezclar la carne picada con el tocino, el diente de ajo, el perejil, el pan mojado en la leche, los huevos enteros y la sal.
Una vez amasado todo bien formar y enharinar las albondigas.

Preparacion

Calentar la cacerola de 24 centimetros 2 o 3 minutos, agregar el aceite y esperar que este caliente.
Freir bien las albondigas, dorandolas por ambos lados.
Cuando esten bien fritas ponerlas en la tapadera (que en este y en muchos mas casos nos servira de recipiente auxiliar).
En el aceite freir la cebolla picada, dorandola ligeramente, en ese punto añadir la zanahoria picada a cuadritos pequeños, el pure de tomate y el vaso de vino blanco.
Incorporar las albondigas, tapar y cuando este una olla bien caliente reducir el fuego al minimo manteniendolo por espacio de 35 a 40 minutos.

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