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carne asada

ingredientes

para 8 raciones
cadera o babilla: kilo y medio
cebolla: 2 unidades
zanahoria: 2 unidades
ajo: 3 dientes
aceite: 2 decilitros
vino blanco: 1 vasito
sal

preparacion

Se limpia la carne de grasa y nervios, se brida frotandola con la sal y si se quiere pasandola por harina, se dora en el aceite muy caliente y se añaden los dientes de ajo, cebollas y zanahorias, dejandola hacer en el horno o tapada a fuego lento: despues se le añade el vino y un poco de caldo, dejandola terminar de hacer.
Cuando este fria se parte y se sirve con la salsa pasada puesta por encima o en salsera.
puede adornarse con verduras o patatas.

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