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carne con tomillo y aceitunas

Receta para 6 personas

ingredientes

· 800 gramos de filetitos de vaca
· una cebolla grande
· 2 o 3 dientes de ajo
· 4 cucharadas de pure de tomate
· un vasito de vino blanco
· 30 gramos de aceitunas verdes sin hueso
· 4 o 5 cucharadas de aceite
· una ramita de tomillo
· sal y un poco de harina.

Preparacion

Calentar una rustidera de 24 centimetros a fuego medio de dos a tres minutos.
Añadir el aceite.
Cuando este bien caliente empezar a freir los filetitos, sazonados y ligeramente enharinados, al mismo tiempo que la cebolla partida a tiras no demasiado pequeñas y los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad.
Conforme vayan estando fritos los filetes, los sacaremos colocandolos sobre la tapadera, no asi la cebolla y el ajo que dejaremos en una olla, mientras freimos los restantes.
Terminado esto, añadir el tomate, el vaso de vino blanco, las aceitunas, la ramita de tomillo y la sal.
Tapar.
Esperar a que este todo bien caliente y reducir el fuego al minimo dejandolo cocer de 40 a 45 minutos.

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