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receta: carne guisada con verduras
ingredientes
cadera: 3/4 kilo
jamon: 50 gramos
tocino: 50 gramos
cebollitas francesas: 500 gramos
zanahoria: 250 gramos
guisantes: 250 gramos
salsa de tomate: 3 cucharadas
aceite o manteca: 1 decilitro
vino blanco: 1 decilitro
caldo: 1 1/2 decilitro
preparacion
se parte la carne en trocitos quitando la grasa, se separa y pasa por harina dandole una vuelta en la grasa y dejandola en una cazuela.
en la grasa que queda se rehoga el jamon y tocino partido a cachitos, se echan las verduras limpias y las zanahorias partidas y por ultimo la carne se moja con el caldo y se deja hacer a fuego lento.
cuando casi esta, se añade el vino y por ultimo la salsa de tomate.
puede adornarse con pure de patata.
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Actualizado: 12/06/2008
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