Estas en:
gratiszona
>>
recetas
>>
carne
Receta: carne macerada en vino
Compre una pieza de morcillo que peso alrededor de 3 Kg. y una vez limpia y
arreglada, la puse (entera) en una gran cacerola. Verti una botella de vino
blanco seco, 1 vaso muy generoso, de los de agua, de vino tinto dulce, 2
hojas de laurel, 3-4 dientes de ajo enteros (sin pelar y golpeados), y
cebolla grande partida en cuartos, 2-3 zanahoras peladas, tomillo, pimienta
de varios colores machacada, romero y sal. Creo que nada mas.
Estuvo al fresco, emborrachandose, 24 horas. Una vez transcurrido dicho
tiempo, la saque del vino, la dore en una sarten grande con un poco de
aceite, hasta que quedo tostadita...
Vuelta a su cacerola, y la puse a cocer hasta que la carne estuvo tierna...
Mientras tanto, limpie y parti en cuartos, aproximadamente 1 Kg. de
champiñones. Rociados de zumo de limon, fueron rehogados hasta que
estuvieron tiernos en mantequilla, con un poco de sal/pimienta.
Saque la carne de la salsa, y pase esta, con todos sus ingredientes por el
chino.
Rocie el morcillo con brandy y lo flambee.
Corte la carne en filetes finos y los introduje en su salsa
Añadi un poco de nata para cocinar y deje cocer suavemente hasta que ligo y
espeso, añadi los champiñones rehogados...
Servi en una fuente con pure de patata casero, hecho con leche y
mantequilla.
Enviame tu receta y la publicare. Click aqui.
Actualizado: 06/11/2008
Si has encontrado esta web de tu agrado, ¡ diselo a tus amigos ! Nos ayudas a cubrir gastos si con un simple SMS te bajas a tu movil un logo, un tono o una melodia polifonica desde:
www.gratiszona.com/moviles
www.conmovil.com
·
·
apuntes
recetas