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cazuela de buey con maiz

ingredientes

para 15 raciones
carne de buey: 3 kilos
cebolla: 3 unidades
zanahoria: medio kilo
pimienta: 25 gramos
paprika: 100 gramos
caldo: 2 vasos
aceite: 2 decilitros
maiz 350 gramos
sal

preparacion

cortar el buey en trozos en forma de nuez, sazonar y pasar por paprika.
dorar en aceite la carne y en el mismo aceite agregar cebolla, zanahoria en bastoncitos, rehogar y mojar con vino blanco, reducir y añadir caldo.
reducir de nuevo y a mitad de coccion incorporar el maiz que habremos tenido en remojo durante ocho horas.
dejar cocer, presentar en cazuela de barro o fuente.