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chuletas de cerdo con arroz

ingredientes

para 8 raciones
chuletas: 8 unidades
pimientos rojos: una lata
aceite: 2 decilitros
manteca: 50 gramos
ajos: 8 dientes
arroz: 300 gramos
sal, pimienta, perejil

preparacion

limpiar y preparar las chuletas; ponerlas a macerar con aceite, ajo y perejil picado.
poner en una sarten el aceite y la manteca y freir las chuletas, dejandolas doraditas.
En la grasa que queda de freirlas echar los ajos picados y los pimientos cortados a tiras, dejandolos hacer a fuego lento en una cazuela de barro.
el arroz, cocerlo natural, escurrirlo y refrescarlo al chorro de agua fria.
despues rehogarlo con aceite y manteca y un poco de perejil picado.
presentacion en fuente redonda: colocar el arroz en piramide, las chuletas con el palo hacia arriba y los pimientos alrededor.

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