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chuletas de cerdo

ingredientes

Para 4 personas
-4 chuletas de cerdo de unos150 gramos cada una
· 24 ciruelas pasas sin hueso
· dos decilitro de vino blanco seco
-50 gramos de mantequilla
-1 decilitro de nata liquida
-sal, pimienta, harina
-1 bote pequeño de jalea de grosella o de manzana

preparacion

Remojar las ciruelas pasas con el vino durante 12 horas.
Salpimentar las chuletas de cerdo, pasarlas por harina
y sacudirlas bien.
Derretir la mantequilla en una sarten y
rehogar las chuletas por ambos lados, Agregar las ciruelas
y el vino.
Tapar la sarten y dejar cocer lentamente unos 30
minutos.
Luego pasar las chuletas y las ciruelas a una
fuente de servir.
Dejar reducir el liquido de la sarten en un
tercio, añadir la jalea, remover, verter la nata y batir con
las varillas hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada.
Rociar las chuletas con la salsa y servir.

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