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Receta: chuletas de cerdo
Para 4 personas
---4 chuletas de cerdo de unos150 g cada una
---24 ciruelas pasas sin hueso
---2 dl de vino blanco seco
---50 gr de mantequilla
---1 dl de nata liquida
---sal, pimienta, harina
---1 bote pequeño de jalea de grosella o de manzana
Remojar las ciruelas pasas con el vino durante 12 horas.
Salpimentar las chuletas de cerdo, pasarlas por harina
y sacudirlas bien. Derretir la mantequilla en una sarten y
rehogar las chuletas por ambos lados, Agregar las ciruelas
y el vino. Tapar la sarten y dejar cocer lentamente unos 30
minutos. Luego pasar las chuletas y las ciruelas a una
fuente de servir. Dejar reducir el liquido de la sarten en un
tercio, añadir la jalea, remover, verter la nata y batir con
las varillas hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada.
Rociar las chuletas con la salsa y servir.
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Actualizado: 16/09/2008
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