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cochinillo asado
ingredientes
• 1 cochinillo
• 1 vaso de vino blanco
• tomillo
• romero
• manteca de cerdo
• sal
elaboracion
Primero se corta el cochinillo en dos mitades a lo largo y se deposita en una fuente de barro, para espolvorearlo con tomillo y romero picado. Seguidamente, se introduce en el horno precalentado a fuego medio y se deja asar durante una hora y media, dandole la vuelta y rociandolo con su jugo de vez en cuando. Posteriormente, se rocia la carne con el vino blanco y se deja en el horno hasta que se consuma este y la carne muestre una costra dorada y crujiente.
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Actualizado: 12/06/2008
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