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cordero asado tradicional

preparacion

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y despues medio.
Cuando este dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que este crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.

ingredientes

(para 6 personas)
cuatro dientes de ajo
dos cucharadas de manteca de cerdo
2Kg de paletilla o pierna, lechal
30 gramos de perejil
una cuchara de sal gorda
una cucharadita de vinagre
un vaso de vino blanco

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