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cordero asado

ingredientes

para 2 raciones
cordero lechal: medio kilo
aceite: un decilitro
sal, limon

preparacion

el cordero que debe estar muerto y preparado desde la vispera, se unta con grasa, limon y sal.
asi preparado se coloca en una cazuela de barro, que previamente se habra calentado al fuego y en ella se tiene el cordero cambiandolo
de posicion hasta que quede bien dorado por todas partes, debiendo mantenerse el fuego muy vivo.
cuando este bien dorado se mete en el horno y se deja que siga asandose a fuego lento hasta que este muy tierno.
en el momento de servirlo se rocia con zumo de limon y se presenta en la mesa en la misma cazuela que se ha utilizado para asarlo: de esta forma lo mantendremos caliente.

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