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receta de cocina: costillas de cordero

ingredientes

un kilo de costillas de cordero
un diente de ajo
ramas de menta fresca
un limon
aceite de oliva
sal y pimienta en grano.

preparacion

En un cuenco mezclar medio vaso de aceite de oliva, con unos granos de pimienta aplastados, el diente de ajo cortado en laminas y la mitad de la piel del limon rallada.
Regar las costillas con esta mezcla y dejarlas reposar durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, ponemos las costillas en una plancha y las asamos durante 3 o 4 minutos hasta que esten doradas.
Se pueden decorar con unas hojas de menta y si se quiere se puede preparar una salsa para acompañar del siguiente modo.
Se exprime el limon y se mezcla con el resto de piel del limon.
Se añade menta bien picada, sal y abundante pimienta junto con medio vaso de aceite de oliva.
Se mezcla bien hasta que quede homogeneo y se sirve en una salsera.