gratiszona

escalopes de cerdo rellenos

ingredientes

para 4 raciones
escalopes: 4 unidades (175 gramos/unidad)
carne de salchicha blanca: 250 gramos
aceite: un decilitro
zanahoria: 75 gramos
vino blanco: un decilitro
finas hierbas: 25 gramos
sal, pimienta

preparacion

hacer la farsa trabajando la carne de salchicha blanca con sal, pimienta y las finas hierbas.
rellenar los escalopes con la farsa y sujetar con palillos.
saltearlos en el aceite, añadir la zanahoria previamente cortada en juliana, mojar con vino blanco, sazonar, reducir y mojar con caldo blanco suave.
servir muy caliente, desprovistos de los palillos.