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filetes a la romana



ingredientes:


filetes de tapa: un kilo
queso mozzarella: 500 gramos
tomates maduros: un kilo
ajo: 4 dientes
aceite, sal, oregano, pimienta

preparacion:


limpiar y aplastar los filetes, reservarlos.
escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas, reservarlos.
pelar y picar los ajos.
cortar en lonchas el queso.
en una sarten honda poner el aceite a calentar y saltear los filetes, previamente salpimentados, sacarlos y reservarlos.
En la misma grasa poner los ajos picados, dejar dorar, añadir el tomate picado y dejarlo hacer un buen rato a fuego lento.
una vez hecho, añadir de nuevo la carne y dejarla cocer en esta salsa unos minutos.
cubrir cada filete con una loncha de queso mozzarella, espolvorear con oregano; tapar la sarten y dejarlo a fuego lento hasta que el queso este derretido.
servir los filetes acompañados con patatas fritas.




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