gratiszona

filetes a la pimienta verde

ingredientes

filetes de tapa: un kilo
pimienta verde: dos cucharadas
cebolla: 2 unidades
champiñon: medio kilo
coñac: 1 copa
mantequilla: 50 gramos
aceite: un decilitro
sal

preparacion

limpiar y aplastar los filetes y dorarlos en una cazuela donde se habra puesto el aceite y la mantequilla, sacarlos y reservarlos.
En esa misma grasa poner la cebolla finamente picada; cuando esta transparente se le incorporan los champiñones limpios y fileteados.
dejar cocer.
Cuando se haya evaporado el liquido, se pone el coñac y se deja reducir.
Se añade la pimienta verde y se vuelven a introducir los filetes que teniamos reservados, añadiendo tambien el posible jugo que hayan desprendido.
dejarlo cocer todo junto unos minutos para que la carne este tierna.