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guiso de costillas y patatas

ingredientes

un kilo de costillas de cerdo troceadas.
cuatro patatas.
media cebolla.
cuatro dientes de ajo.
una hoja de laurel.
dos zanahorias.
una pizca de cominos molidos.
10 cucharadas de aceite de oliva.
un buen chorro de vino blanco.
caldo de carne hasta cubrir.
sal.
azafran.

preparacion

sazonar las costillas y freirlas en el aceite hasta que esten casi doradas, añadir la cebolla picada y los ajos, dejar que se ablanden y verter el vino, dejar evaporar.
pelar las patatas y trocearlas en cuadrados irregulares, trocear la zanahoria pelada y añadirlo a la cacerola.
verter el caldo, echar el azafran y el comino junto con el laurel y dejar cocer unos 35 minutos.
se puede sustituir el azafran por colorante artificial aunque este no aporta sabor.