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receta de cocina: lechazo asado

ingredientes

1 lechazo preferentemente con Denominacion de Castilla y Leon
un poco de sal y agua.

preparacion

Precalienta el horno a 190º C y disuelve una cucharada de sal en un vaso de agua, unta el lechazo con el agua salada y colocalo en una cazuela grande de barro que contenga 1/2 dedo de agua.
Hornea el preparado durante 90 minutos dandole la vuelta de vez en cuando.
Es muy importante que la piel adquiera un tono dorado y quede crujiente.
Una vez pasado el tiempo de coccion ya puedes retirar y servir bien caliente acompañado de una ensalada y un buen vino tinto.
Como has podido comprobar, se trata de una receta muy sencilla, aunque tu puedes complementarla con distintas hierbas o especias, consiguiendo asi sabores espectaculares.
¡Que aproveche!