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lechugas rellenas

ingredientes

para 4 raciones
lechugas: 4 unidades
carne asada: un cuarto de kilo
jamon: 100 gramos
tocino: 50 gramos
cebolla: 1 unidad
manteca de cerdo: 50 gramos
tomates: un cuarto de kilo
caldo: el necesario
sal, pimienta

preparacion

se limpian las lechugas sin deshojarlas.
se prepara un picadillo con la carne asada, el jamon, el tocino y la cebolla, que se frie en la manteca de cerdo.
luego se rellenan las lechugas con este refrito, procurando que no se rompan.
Se ponen a cocer en caldo, procurando que no haya mas que el necesario para que queden cubiertas.
cuando esten cocidas se colocan en una fuente, se bañan con salsa de tomate y se sirven.