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lomo a la naranja

ingredientes

dos solomillos de cerdo
6/8 naranjas de zumo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
una cucharada sopera de azucar

preparacion

Salpimentar los solomillos.
Rehogar en una cacerola con aceite (que cubra el fondo ) los solomillos enteros.
Exprimir las naranjas y verter el zumo en la cacerola,añadiendo un par de rajas de cascara de las naranjas.
Dejar hervir con tapa unos 20 minutos hasta que los solomillos esten tiernos.Cuidado que el zumo no se consuma del todo,siempre debe quedar liquido.
Añadir la cucharada de azucar y remover hasta que se funda con el zumo que queda y se caramelize.(Debe quedar como una miel liquida). Servir.
NOTA: El azucar debe añadirse al final justo antes de servir.Se puede guisar ,y mas tarde cuando se vaya a comer calentar de nuevo y añadir entonces el azucar.
autora:
lourdes peralta

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