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lomo a la sal

ingredientes

lomo: un kilo
sal fina: 2 kilos

preparacion

el lomo tiene que estar bien limpio de grasa.
en el fondo de una cazuela se pone 1 kilo de sal, encima el lomo y cubriendolo el otro kilo de sal.
se tapa y se mete al horno 3/4 de hora.
una vez hecho se saca de la cazuela, se le quita la sal con un paño y en frio se corta como fiambre.
puede servirse como plato frio con ensaladilla.
y para servirlo en caliente, con salsa bechamel o de tomate y costrones de pan frito.
A la bechamel conviene ponerle una pizca de canela.

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