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lomo al whisky

ingredientes

cinta de lomo de cerdo: un kilo
whisky: un decilitro
leche: medio litro
margarina: 100 gramos
sal, pimienta

preparacion

en una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color, introducir el lomo de cerdo: previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra.
dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color.
añadir el whisky y dejar reducir.
cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola.
aproximandamente debera cocer 1 hora.
debe pincharse con una aguja para saber si realmente esta.
se saca el lomo y se pone a enfriar.
La salsa debe colarse y dejarse reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por la minipimer para conseguir trabarla mas.
se puede acompañar de un pure de manzana.

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