gratiszona

lomo de cerdo con judias

ingredientes

lomo: 500 gramos
judias: 500 gramos
aceite: un decilitro
sal, ajos, pimenton, oregano, laurel

preparacion

despues de desengrasar bien el lomo, se pone en un adobo compuesto de ajos, pimenton, oregano, sal y agua, añadiendo unas hojas de laurel.
Se mantiene en este adobo durante un par de dias, removiendolo de vez en cuando.
una vez adobado se asa en el aceite y mientras tanto se ponen a cocer las judias que seran del tipo llamado en cataluña de piñon.
antes de que esten completamente cocidas se retiran del fuego, se les escurre el agua y se saltean despues en la misma grasa que sirvio para asar el lomo.
Se conoce que estan en su punto cuando empiezan a abrirse.
durante la confeccion del guiso se tendra mucho cuidado de que las judias no se peguen unas a otras.
una vez todo en su punto, se trincha el lomo en lonchas que se colocan en el centro de la fuente rodeandolas con las judias.

Otras recetas parecidas de lomo:

Mas recetas de carne: