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receta de cocina: pierna de cordero al horno

ingredientes

1 o 2 piernas de cordero, segun cuantos seais a comer, una mezcla de especias (la que nosotros hicimos llevaba pimenton, pimienta negra, comino, oregano, albahaca, perejil aji, curcuma, mostaza en grano, clavos de olor, canela, cebolla y ajo en polvo), aceite de oliva y sal.

preparacion

Retira (si tiene) el exceso de grasa de las piezas, embadurnala con aceite y seguidamente unta con las manos la mezcla de especias.
Pon la pierna de cordero en la bandeja del horno untada en aceite, sala la carne por toda su superficie e introduce en el horno precalentado a 210º centigrados.
Deja asar durante unos 15-20 minutos dandole un par de veces la vuelta para que haga costra, despues reduce a 180-190º C para que se cueza en su interior durante 1 hora aproximadamente, en este tiempo tendras que darle la vuelta de vez en cuando.
Puedes acompañarlo con la guarnicion que desees, nosotros muchas veces prescindimos porque nos comemos una buena parte de la pieza.

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