gratiszona

rabo de toro

ingredientes

· Para seis personas:
· 2 rabos de toro troceados
· 1 cebolla
· medio kilo de tomates maduros
· 4 cucharadas de harina
· 2 copas de vino tinto
· aceite
· sal
· hierbas aromaticas
· almendras
· medio kilo de patatas.

preparacion

Se sazonan los trozos de rabo y se sazonan en aceite, reservandolos en una cazuela de barro.
En el mismo aceite se rehoga la cebolla y el tomate.
despues se echa la harina con el vino tinto al sofrito y el agua.
La salsa se vierte sobre los trozos de rabo -debe quedar cubierto- y entonces se pone a cocer a fuego lento con las hierbas aromaticas durante tres horas.
En un mortero se majan las almendras.
Una hora antes de finalizar la coccion se añaden las almendras y las patatas.